Heuvelland, 23 maart 2024 – In het schilderachtige Heuvelland, waar de horizon wordt gedefinieerd door glooiende heuvels en rijen wijnstokken, ligt D’Hellekapelle, een wijngaard met een verhaal dat even uniek is als zijn wijnen. Michel Dehem, ooit een autotechnieker en benzinestationhouder, ontpopte zich tot een gerespecteerde wijnbouwer en wijnmaker, een droom die hij koesterde en waarmaakte door de jaren heen.
De oorsprong van een passie
Michel’s pad naar de wijnbouw was allesbehalve traditioneel. Na jaren in de autowereld, waar hij onder meer een benzinestation runde, werd zijn interesse voor wijn gewekt door relatiegeschenken van leveranciers. Deze nieuwe fascinatie leidde hem uiteindelijk naar Loker, een dorp in het Heuvelland, waar hij en zijn echtgenote vakantiewoningen runden en later een bestaande brasserie overnamen.
Grondlegger van D’Hellekapelle
Het lot zou Michel een handje helpen toen zijn oudste zoon een bruine kroeg kocht, inclusief een stuk weiland. Dit weiland vormde de kiem voor D’Hellekapelle, waar Michel wijnstokken van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Auxerrois plantte. Zijn toewijding aan het ambacht werd versterkt door de cursussen die hij volgde bij Syntra West, waar hij zijn erkenning als gediplomeerd wijnbouwer-wijnmaker behaalde.
Een duurzame toekomst
Met een diepgewortelde overtuiging in duurzaam ondernemen, heeft Michel zijn wijngaard uitgerust met zonnepanelen, warmtepompen en systemen voor het opvangen van hemelwater, terwijl hij de kunst van biologische wijnbouw verfijnde. Na het overlijden van zijn echtgenote Carine, zet hij met vriendin en sommelier Kris Dhaenen de visie van D’Hellekapelle voort. Samen beheren ze 3 hectares wijngaard met 11.500 wijnstokken, waarbij ze streven naar het creëren van wijnen die de Bourgondische traditie naar Heuvelland brengen.
Proeven en leren
Voor degenen die geïntrigeerd zijn door de kunst van wijn maken of simpelweg willen genieten van een goed glas, staan Michel en Kris wekelijks klaar om bezoekers te ontvangen in hun wijnbar, van vrijdagmiddag tot maandagavond. Hier kan men kiezen uit een assortiment van mousserende wijnen, witte en rode wijnen, Picon of destillaat.
Een uitnodiging
Michel’s verhaal is een bewijs dat dromen waar kunnen worden, ongeacht het pad dat je oorspronkelijk bewandelt. Voor degenen die geïnspireerd zijn door zijn reis en zelf de wereld van wijnbouw willen verkennen, biedt Syntra West gratis infosessies aan. De volgende sessie is gepland op 23 maart, met infodagen op zowel de 23e als de 25e maart, beschikbaar in diverse steden.
Wil je ook een droom als wijnbouwer waarmaken?
Kom dan naar de infodagen in maart. Op 23/03 staat er een gratis infosessie op de planning voor de opleiding tot ‘wijnbouwer-wijnmaker’. Snel inschrijven is de boodschap!
Heb je een andere droom waar je werk wil van maken? Welkom tijdens de Infodagen!
za 23 maart | 09u-12u
ma 25 maart | 14u-20u
Locaties: Brugge | Ieper | Kortrijk | Oostende | Roeselare
www.syntrawest.be | www.syntradroom.be
Auteurs tekst Andy Vermaut +32499357495 en Serge Jansen +32468334833 van www.westnieuws.be email: contact@westnieuws.be
