Een eerbetoon aan vakmanschap en traditie
Diksmuide – Tijdens een feestelijke proclamatie van de vakwedstrijd ‘Beste Ambachtelijke Witte Pensen’ en ‘Beste Breugelbuffet’ werden de uitmuntende prestaties van de leerlingen van de Slagers-Traiteursschool Atheneum GO! Diksmuide in de schijnwerpers gezet. Het evenement, dat plaatsvond in aanwezigheid van 810 genodigden, werd een ware viering van ambacht en passie voor het slagersvak.
Een traditie van kwaliteit en vakmanschap
Deze prestigieuze vakwedstrijd, inmiddels aan zijn 18e editie toe, is een initiatief van ‘Het Genootschap van de orde Jean Berquin’, de vzw Oud-leerlingenbond van de Slagers-Traiteursschool GO! van het Atheneum Diksmuide en Salons Saint-Germain. Dankzij de niet-aflatende inzet van leerlingen en vakleraars wist dit evenement opnieuw uit te groeien tot een hoogstaand culinair festijn.
Het ‘Festival van het Varkentje’ lokte opnieuw een volle zaal, waar de gasten genoten van een verfijnd galamenu waarin varkensvlees centraal stond. De proclamatie werd stijlvol gepresenteerd door Miss België, Justine De Jonckheere. De winnaars werden gehuldigd door vooraanstaande figuren zoals Ivan Claeys, voorzitter van de Belgische Beenhouwersbond, Nobert Van Speybroeck, adviseur van de Belgische Beenhouwersbond en Jochen Nolf, directeur van de Slagers-Traiteursschool GO! Atheneum Diksmuide.
De uitslagen: professionele klasse
Beste Ambachtelijke Witte Pensen
Trofee, diploma & gouden medaille
- Brecht Parmentier (Staden)
- Arne Leuridan (Watou)
- Robin Vandenberghe (Beselare)
Talentenprijs – diploma & gouden medaille (Aflabetische volgorde): Aïsha Denys (Noordschote), Alexander Vanspeybrouck (De Panne), Andy Reynaert (Diksmuide), Arthur Blockeel (Leernes-Hainaut), Bram Bruyneel (Roeselare), Dries Sentobin (Roeselare), Henri Vanholme (Stavele), Jeroen Lievens (Avelgem), Jonas Claeys (Sint-Maria-Aalter), Patrick Neirynck (Egem), Pieter Lavens (Lichtervelde), Pieter-Jan Hillewaere (Hooglede), Robby Vandewiele (Dentergem), Sharon Neirynck (Egem), Tom Wybo (Roeselare).
De uitslagen: junioren
Beste Ambachtelijke Witte Pensen – Juniors
Trofee, diploma & gouden medaille
- Arno Mylle (Langemark-Poelkapelle) en Valmont Willemyns (Loker)
- Levi Noppe (Veurne), Lothar Denolf (Houthulst), Michael Ketelslagers (Eernegem)
- Elias Wathelet (Poperinge), Niels Bulcke (Merkem)
Talentenprijs – diploma & gouden medaille (Aflabetische volgorde): Ayron Malysse (Lo-Reninge), Ilyäno Hallaert (Woumen), Imilio Fiems (Torhout), Jasper Van Puynbroeck (Beerst), Jens Dewulf (Beveren aan de IJzer), Keany Vanslembrouck (Koekelare), Kyano Devrome (Handzame), Kyra Desloovere (Diksmuide), Michael Vlaeminck (Langemark), Milan De Vuysdere (Diksmuide), Ruben Vanhille (Oudekapelle), Tristan Vermote (Koekelare), Tybo Bogaerts (Oostende).
Beste Breugelbuffet – Juniors
Trofee, diploma & gouden medaille
- Ayron Malysse (Lo-Reninge)
- Valmont Willemyns (Loker)
- Jens Dewulf (Beveren aan de IJzer), Tristan Vermote (Koekelare)
Talentenprijs – diploma (Aflabetische volgorde): Arno Mylle (Langemark), Elias Wathelet (Kortemark), Ilyäno Hallaert (Woumen), Keany Vanslembrouck (Koekelare), Kyano Devrome (Handzame), Levi Noppe (Veurne), Lothar Denolf (Houthulst), Michael Ketelslagers (Eernegem), Michael Vlaeminck (Langemark), Milan De Vuysdere (Diksmuide), Niels Bulcke (Merkem), Ruben Vanhille (Oudekapelle).
Een jury van topniveau
De 18e editie bracht een indrukwekkend panel van experts samen. De gerechten werden beoordeeld op presentatie, geur, smaak, textuur en originaliteit door een deskundige jury bestaande uit:
- Tim Saint Germain (Salons Saint Germain)
- Frans Saint Germain (Meester chef-kok)
- Geert Van Hecke (Zet’joe, *)
- Franky Vanderhaeghe (Hostellerie Saint Nicolas, *)
- Michael Vanderhaeghe (Hostellerie Saint Nicolas, *)
- Lieven Demeestere (Arenberg, *)
- Stijn Bauwens (De Kruidenmolen)
- Rudi Devolder (Meester chef-kok)
- Ronny Vanhooren (persjournalist)
- Ivan Claeys (Voorzitter Belgische Beenhouwersbond)
- Nobert Van Speybroeck (Adviseur Belgische Beenhouwersbond & VLAM)
- Yves Stal (‘Orde Jean Berquin’)
- Jochen Nolf (Directeur Atheneum GO! Diksmuide)
Met deze geslaagde editie bevestigt het Festival van het Varkentje opnieuw zijn status als een van de belangrijkste culinaire wedstrijden in de slagersbranche.
(Tekst Serge Jansen van www.westnieuws.be)