Op zondag 27 oktober startte het jachtseizoen in Durbuy op traditionele wijze. In het centrum weerklonk het geluid van jachthoornen, een aankondiging voor zowel inwoners als bezoekers dat het seizoen van de jacht geopend is. Dit evenement trok niet alleen jagers aan, maar ook liefhebbers van cultuur en natuur die zich door de bijzondere sfeer aangetrokken voelden.
Zegening van dieren tijdens de St-Hubertusviering
Het middelpunt van de festiviteiten vond plaats op de markt van Durbuy, waar een eucharistieviering werd gehouden ter ere van St-Hubertus, patroonheilige van de jagers. St-Hubertus, sinds de 9e eeuw beschermheer van de jacht, wordt aanbeden om jagers te beschermen en om succes te wensen in het veld. Gedurende de mis werden alle aanwezige dieren gezegend door de plaatselijke priester. Deze ceremonie, een mix van traditie en spiritualiteit, verbindt het jachtseizoen met het verlangen naar respect voor de natuur.
Signaalfunctie van de jachthoorns tijdens de jacht
Tijdens de jacht spelen de jachthoorns een belangrijke rol als signaalmiddel. De klanken worden gebruikt om onderling te communiceren, bijvoorbeeld om aan te geven dat de jacht begint, wanneer er een dier is opgemerkt of wanneer het tijd is om te verzamelen.
Lokale winkels en ondernemers omarmen het jachtseizoen
Na de zegeningen trokken de jagers met hun hoornen door het dorp, waar ze door diverse etablissementen werden uitgenodigd. Een bijzondere tussenstop was bij L’Épicerie, een delicatessenwinkel in het hart van Durbuy.
De zaak wordt gerund door Tina uit Brugge en Bart uit Marke, twee West-Vlamingen die enkele jaren geleden besloten hun droom te volgen en zich in Durbuy te vestigen. Naast hun zelfgemaakte likeuren en gin biedt de winkel tijdens het jachtseizoen ook een exclusieve selectie wildpatés aan, zoals everzwijn- en fazantpaté, vergezeld van een speciale ui-confituur. Op de kerstmarkt zijn ze ook terug te vinden, met hun populaire winterdrank Glu-Gin.
Gasthuis AUX 10 Clefs biedt jachtdiners aan
Een andere belangrijke halte tijdens de tocht door het dorp was bij Sandra Grauwels van AUX 10 Clefs, een gezellige eet- en overnachtingsplaats die bekend staat om haar huiselijke sfeer en gastvrijheid. Het restaurant serveert een speciaal wildmenu ter ere van het jachtseizoen.
Bezoekers kunnen als voorgerecht kiezen uit:
Winterse salade met gerookte eend en veenbessendressing, zelfgemaakte everzwijnkroketjes, of courgettesoep met boschampignons.
Hoofdgerechten:
omvatten een klassieke everzwijnragout, hertenfilet met boschampignonsaus, of hazenbout bereid naar traditioneel recept.
Dessert:
Het menu wordt afgesloten met een dessert naar keuze: Irish coffee, een kaasbord of een ijskoffie.
Het gehele menu wordt aangeboden voor €47, een uitstekende gelegenheid voor fijnproevers om te genieten van de smaken van het seizoen.
Bezoekers kunnen iedere zondag de jagers aan het werk zien
Wie de authentieke sfeer van het jachtseizoen in Durbuy wil ervaren, kan iedere zondag getuige zijn van de jagers en hun hoornen. Terwijl de klanken door de straatjes galmen, creëren ze een betoverende ambiance die bezoekers meevoert naar een tijd waarin de natuur centraal stond in het leven van alledag.
De jachttradities van Durbuy zijn een herinnering aan de verbondenheid tussen mens en natuur, en het is een unieke kans om dit zelf te ervaren in het hart van de Ardennen.
(Tekst Serge Jansen van www.westnieuws.be)
