Moere – een culinair hoogtepunt in eigen land
In het pittoreske Moere, gelegen aan de Provincieweg 12, vormt traiteur Matthias al jaren een trekpleister voor liefhebbers van verfijnde barbecuegerechten. Onder leiding van Kurt Dekoninck en zijn vrouw Sarah Vandevelde is dit familiebedrijf uitgegroeid tot een begrip binnen en buiten België. Kurt, een bekend chef-kok, auteur en barbecuekampioen, heeft zijn passie voor de grill weten om te zetten in een succesverhaal dat zowel lokale fijnproevers als internationale gasten aanspreekt. Elke zaterdag wordt een uniek gerecht geserveerd dat zowel in de zaak als voor afhaal beschikbaar is. Het aanbod is uitnodigend en met zorg bereid, en deze week staat er weer iets bijzonders op het menu.
Een kampioen in ‘low & slow’ koken
Kurt Dekoninck staat bekend als een meester in de ‘low & slow’ kooktechniek, waarbij vlees op lage temperatuur langzaam gegaard wordt voor ultieme smaak en malsheid. Met talloze overwinningen op nationale en internationale barbecuewedstrijden bewijst hij keer op keer zijn vakmanschap. Zijn boek Rendez-vous rond de BBQ omvat 50 unieke BBQ-recepten en is een bron van inspiratie voor zowel beginners als doorgewinterde grillers. Het boek biedt meer dan recepten alleen; het neemt lezers mee in de wereld van smaakcombinaties, techniek en passie.
Een smaakvolle beleving op zaterdag 16 november
Op zaterdag 16 november serveert traiteur Matthias een specialiteit: tomahawk steak met frietjes. Dit iconische gerecht – een stevig stuk vlees van maar liefst 1 kg, bedoeld voor twee personen – is perfect voor wie de authentieke smaak van een BBQ op zijn best wil ervaren. Voor 35 euro per persoon kunnen gasten genieten van dit gerecht, met de mogelijkheid om het ter plekke te nuttigen of als take-away mee te nemen. Reserveren wordt aangeraden en kan via telefoonnummer 0475/330125.
Traiteur Matthias: de essentie van culinair vakmanschap
Kurt en Sarah hebben van traiteur Matthias een plek gemaakt waar gastronomie en gezelligheid samenkomen. Hun vakkennis en gastvrijheid worden gewaardeerd door een breed publiek, van lokale bewoners tot internationale fijnproevers. De liefde voor het vak en het streven naar perfectie zijn voelbaar in elk gerecht dat de keuken verlaat. Of het nu gaat om een barbecue-ervaring bij hen thuis of een exclusieve cateringopdracht elders, het team van traiteur Matthias weet altijd te imponeren.
Toegankelijkheid en passie voor de BBQ-kunst
Traiteur Matthias is niet alleen een culinaire bestemming; het is een plek waar de ambachtelijke BBQ-kunst met open armen wordt gedeeld. Met elk gerecht wil Kurt zijn gasten een stukje van zijn passie en vakkennis meegeven. In een wereld waarin gemak vaak centraal staat, benadrukt Kurt het belang van kwaliteit en geduld in het bereiden van eten. Zijn bereidingswijze van ‘low & slow’ is hier het perfecte voorbeeld van, waarbij smaakontwikkeling centraal staat en geen enkele stap overgeslagen wordt.
Contact en reserveringen
Gasten die willen reserveren voor de tomahawk steak special op 16 november kunnen telefonisch contact opnemen via 0475/330125. Het adres is Provincieweg 12, Moere, en zowel locals als bezoekers van buitenaf worden uitgenodigd om deze unieke BBQ-ervaring mee te maken.
(Tekst Serge Jansen van www.westnieuws.be)
