De stille revolutie van vakmanschap in West-Vlaanderen
Een zomerse erkenningsronde in juli 2025 bracht acht producenten en tweeëntwintig streekproducten onder de hoede van het kwaliteitslabel 100% West-Vlaams. Een onderscheiding die veel meer betekent dan een etiket: het is een stempel van eerlijkheid, herkomst, en trouw aan de bodem van West-Vlaanderen. In een tijd waarin voedsel steeds meer door anonieme ketens stroomt, zet deze erkenning de schijnwerpers op kleinschalige producenten met een verhaal.
Van veld tot automaat in Sint-Andries
In Sint-Andries, een wijk aan de rand van Brugge, combineren Bart en Lies Segaert een boerenleven met modern gemak. Hun extra zoete aardbeien en vroege prei zijn dag en nacht beschikbaar via automaten aan de Hogeweg, maar wie tijd maakt, treedt binnen in het hoevewinkeltje. Daar worden bezoekers begroet met het soort gesprek dat nooit in een supermarktrek te vinden is. De familiale aanpak, gecombineerd met respect voor seizoenen en natuurlijke smaak, leverde hen nu het label 100% West-Vlaams op.
Landbouw in symbiose met natuur in Dikkebus
Op de flanken rond Dikkebus groeit iets unieks. Le Monde des Mille Couleurs werkt er met regeneratieve landbouwsystemen die biodiversiteit vooropstellen. Elke zaterdag, tussen 10 en 13 uur, verandert hun terrein in een markt van kleuren, geuren en texturen. Van eetbare bloemen tot sappen: de producten worden omarmd door topchefs. Hun engagement overstijgt voedselproductie en wordt een stil protest tegen vervlakking in de landbouw.
Jonge boeren, grote dromen in Damme
In de uitgestrekte polders van Damme bouwen Janne en Maxime aan hun Maïsterplan, een biologisch belevingsproject waar verse groenten en eitjes samen met andere lokale lekkernijen over de toonbank gaan. Bezoekers worden niet enkel klant, maar deelgenoot van het verhaal. Boerderijbezoeken en activiteiten brengen producent en consument dichter bij elkaar. Hun engagement werd bekroond met het label, en terecht.
Vonken in de fles in Aarsele
In Aarsele vinden we het domein Hoogenhove, waar mousserende wijnen rijpen volgens de méthode traditionnelle. Pluk, pers, vergisting en botteling: alles gebeurt op het domein zelf. Dit gesloten productieproces garandeert controle en kwaliteit, maar ook identiteit. De flessen bruisen niet alleen van bubbels, maar van West-Vlaamse bodemkracht. Zaterdagochtend staat de wijnshop open, en wie wil, kan hun proces van dichtbij ontdekken tijdens een rondleiding.
Cidre met karakter uit Eernegem
In Eernegem brengt Bertjan de cidercultuur naar Belgische gronden via Cidrerie Iduna. Hij werkt met hoogstamfruitbomen en oude rassen die herinneren aan vergeten smaken. Zijn creaties – zoals The Big Five en Bocage Pierlynck & Aleyt – zijn het resultaat van een doorgedreven zoektocht naar kwaliteit. Zijn bredere missie? Boslandbouw terug op de kaart zetten en cider herwaarderen als een nobele drank.
Stoken op zeelucht in Oostende
Oostende levert met Oostendse Stokerij een producent die de zilte adem van de Noordzee in flessen weet te vangen. Nico distilleert er dranken die ruiken naar storm, wind en zout. De erkende producten – Ostend Gin, Rosbaya en Gin D’O – dragen de sfeer van hun omgeving. Geen loze marketing, maar gedistilleerde werkelijkheid.
Kazen van branding en beestigheid
Ook in de badstad leeft het vakmanschap voort. Kaasmeester Stefaan van Cru du Nord werkt met rauwe melk tot kazen die niet alleen romig zijn, maar ook het verhaal van wind en water in zich dragen. Neptune en Creuses zijn geen fabrieksproducten, maar karaktervolle kazen die rijpen op het ritme van getijden.
IJs met een verhaal
Crème Roulée is het werk van Delphine en Michiel, die met een blauwe retro-ijskar door de provincie trekken. Hun gelato is ambachtelijk, het melkspoor leidt terug naar de boerderij van Delphines ouders. Ze combineren klassieke smaken met gewaagde creaties en brengen hun lekkernij tot op feesten, markten en pleinen. Lokale productie, korte keten, groot genot.
22 nieuwe producten om fier op te zijn
Naast de twaalf erkende producten van deze acht nieuwe producenten, zijn ook tien bestaande makers beloond voor hun vernieuwende aanbod. De lijst wordt verrijkt met onder meer vijf FERRE-bieren van Brouwerij Maenhout, Whisky Infused Coffee van Brugse Whisky Company, en nieuwe bieren als Betsy Quadrupel en Rosse Betsy van Brouwerij Betsy.
Ook de zoetebek komt aan zijn trekken: Chocolaterie Sukerbuyc voegt zeevruchten toe aan hun gamma erkende producten, en Mariënstede werd erkend voor hun Chocoladen Mariaatjes. Elk product blijft trouw aan het principe van lokale herkomst, kwaliteit en ambacht.
Een label met inhoud
Het label 100% West-Vlaams is een gezamenlijk initiatief van de Provincie West-Vlaanderen, POM West-Vlaanderen, Inagro vzw, Westtoer en UNIZO West-Vlaanderen. Producten die het label dragen, worden geteeld, gekweekt of geproduceerd met grondstoffen uit de streek, en verkocht rechtstreeks aan de consument. De erkenning is niet vrijblijvend: het is een waarmerk dat inzet, toewijding en kwaliteit erkent, én dat consumenten gidst naar voedsel dat geworteld is in hun eigen omgeving.
( Tekst Serge Jansen van www.westnieuws.be )
